美味しいひれ酒の作り方とひれ酒にぴったりな日本酒5選を解説！

この記事では、ひれ酒という日本酒の飲み方について解説します！
美味しいひれ酒を作るためのポイントや、ひれ酒にするのにぴったりな日本酒5選も紹介するので、日本酒初心者の方は必見です！
ぜひ、この記事を参考に美味しいひれ酒を堪能してみて下さいね！

ひれ酒とは？

ひれ酒は日本酒の飲み方の一つです。
冬の寒い時期などにぴったりな飲み方で、日本酒の熱燗に「炙った魚のひれ」を入れることで、香ばしいかおりを堪能しながら日本酒を楽しむことができます！

美味しいひれ酒を作るためのポイント

せっかく、ひれ酒を飲むのなら美味しいものを飲みたいですよね！
ここでは、美味しいひれ酒を作るためのポイントを紹介します！

ひれ酒のヒレを選ぶ

ひれ酒というぐらいですから、魚のヒレ選びも非常に重要です！
エイヒレ、鯛ヒレ、フカヒレなど、ひれ酒にぴったりな魚のヒレはたくさんありますが、中でもトラフグのヒレがおすすめです！

ヒレの炙り方も大切！

どのヒレを使うかを決めたら、今度はヒレを炙っていきますが、ここにもポイントがあります。
ヒレを炙る時のポイントは、「焦げないようにじっくりとことこと弱火で炙る」というものです！
こんがりとするくらい焦げ色がついてきたら、火を止めましょう！

日本酒の適温の適温は？

美味しいひれ酒にするには、日本酒の温度こだわるのも大切です。
ひれ酒を作るための日本酒の温度は、70度以上にしましょう！
というのも、ヒレの旨み成分が溶け出すのは、70度以上とされているからです。
そうすることで、ヒレ酒にさらに旨みがプラスされます！

ひれ酒をさらに火で炙って飲む

これは、最後にお好みで試してみてほしいのひれ酒の作り方です。
なぜ、最後にさらに炙るのかいうと、ヒレの美味しさを凝縮したヒレ酒では共にアルコールの気化成分も濃く滞留してしまっているからです。
そのためヒレ酒の本来の旨みを楽しむために、余分なアルコールをヒレ酒を火で炙って飛ばすこともあります！

夏にオススメの冷やしひれ酒もある？

普通、ひれ酒は熱燗で作るので、冬に飲まれることが多いです。
しかし、夏でも楽しむことができるひれ酒も存在します！
作り方は簡単で、辛口大吟醸酒に炙ったヒレを浸すだけです。
日本酒と、炙ったヒレが旨みを補い合い、まろやかで、奥深い風味を演出することができます！
ヒレ酒好きにはたまらないですね！
冬に飲むヒレ酒は熱燗、夏に飲むヒレ酒は冷やと飲み分けてみることもおすすめです！

ひれ酒にぴったりな人気おすすめ5選

司牡丹　船中八策

【商品紹介】
超辛口の純米酒です！
辛口の日本酒は熱燗にするのにぴったりな日本酒とされています。
キレの良さも持っており、初めてのひれ酒にぴったりな一本です！

剣菱 本醸造

【商品紹介】
柔らかな口当たり、コクのある味わいが特徴的な本醸造酒です。
日本酒独特の旨みと辛さのバランスが抜群です！
普段の冷やで飲むのはもちろん、ひれ酒でも楽しめる万能性がある一本です！

越乃寒梅 特別本醸造 別撰

【商品紹介】
スッキリとした、淡麗辛口の味わいを持つ特別本醸造酒です。
熱燗にぴったりの日本酒で、ふわっと口の中で広がる旨みは日本酒好きにはたまらないはず！
「ひれ酒にせずとも、とにかく熱燗で楽しみたい！」そんな一本です！

〆張鶴 雪

【商品紹介】
上品な風味が特徴的な本醸造酒です。
華やかすぎない落ち着いた香り、さっぱりとした辛口の味わいを持っています。
そもそもの味わいが料理との相性抜群で、ひれ酒にするにもぴったりな日本酒です！

金凰司牡丹 本醸造 上撰

【商品紹介】
山田錦など、複数の米を贅沢に使って造られた本醸造酒です。
さっぱりとした旨みを持ち、飲み飽きしない味わいが特徴的で、日本酒通ですら納得させる高い完成度を誇っています！
この日本酒は、燗にしてこそ美味しいというもの！ひれ酒で堪能して欲しいおすすめの一本です！

まとめ

この記事では、ひれ酒を作るためのポイントや、ひれ酒にするのにぴったりな日本酒5選も紹介しました！
ぜひ、この記事を参考に美味しいひれ酒を堪能してみて下さいね！